Chateau d'Yquem - Superior Premier Grand cru classé - 2000

Glæden ved at smage på Yquem er vanskelig at beskrive. Det tilbyder et utal af velafbalancerede, komplekse smag, der genererer endnu flere harmonier og lag over tid. Château d'Yquem forbliver i munden i en bemærkelsesværdig lang tid, hvilket giver en unik, langvarig glæde. Der er et dejligt udtryk på fransk til at beskrive Yquems enormt lange eftersmag: il fait la queue du paon, hvilket betyder, at den spreder sig som en påfuglhale.

Det er altid svært at beskrive vinsmagningsoplevelser med nogen præcision. Sanserne for syn, lugt, smag og berøring stimuleres alle stort set på samme tid. Mens begavede smagere kan identificere nogle af aromaerne og smagene i et glas Yquem i et forsøg på at definere dets kompleksitet, lykkes de aldrig virkelig at kommunikere dens væsen eller forklare dens mysterium. Blot analyse, hvad enten det er kemisk eller organoleptisk, er ikke tilstrækkeligt til at redegøre for Yquems storhed. Yquem fortæller en unik historie ... Det starter med den bouquet. Selvom det ikke altid er meget udadvendt i unge årgange, er det præget af frugt (abrikos, mandarin og undertiden tropisk frugt) og eg (vanilje og toasty aromaer). Ældre årganger har på den anden side en usædvanligt kompleks duft, så snart flasken åbnes, med antydninger af tørret frugt (tørret abrikos, svisker, stuet frugt og marmelade), krydderi (kanel, safran og lakrids) og endda blomster (kalkblomst osv.). Det første indtryk af Château d'Yquem på ganen er altid meget silkeagtigt og ofte overdådigt. Denne fine vin har en stærk, men aldrig anmassende karakter, med stor elegance og stilhed. Det opretholder altid en balance mellem sukker og surhed (sødme og friskhed). Et strejf af bitterhed kan også bidrage til den samlede harmoni. Château d'Yquems eftersmag er legendarisk, og den fortæller en anden historie, der varer og varer ...

Visse kendere betragter det som skandaløst at drikke en ung Yquem og mener, at åbning af en sådan monumental vin inden sin tredive fødselsdag svarer til et helligdom. Andre mener tværtimod, at Yquem kan nydes på alle stadier i sit liv.

Årgang 2000: Et år, der havde adskillige store fordele med hensyn til vejr: temperaturer 2 ° C over gennemsnittet mellem marts og september og en let vandspænding. Druer høstet under den første plukning bekræftede, at have levet op til deres potentiale. Desværre ødelagde nådeløs regn i oktober næsten 80% af afgrøden, og produktionen var begrænset til 25.000 flasker. En vintage, der minder om 1982.

Se en video om vinen og slottet HER

Château d'Yquems historie er som en roman, en episk saga fuld af begivenheder og farverige personligheder, der spænder over mere end fire århundreder.