- Beskrivelse
De 35 vin parceller (12 ha.), i Wolxheim, der udgør vingården i dag, er spredt over de fem omkringliggende kommuner, hvor hvert sted har en unik terroir, der kombinerer en bestemt jord og eksponering. Denne mangfoldighed af terroir udgør den største rigdom, hvilket gør det muligt at dyrke alle de 7 godkendte Alsace-druesorter (Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat, Riesling og Gewurztraminer)
En 8. druesort, Chardonnay er udelukkende dedikeret til Crémant.Siden 2009 er hele ejendommen blevet dyrket som økologisk vingård uden ukrudtsmiddel, gødning eller kemiske behandlingsprodukter.
Sygdommene er reguleret med naturlige produkter som Bordeaux-blanding, svovl eller planter som nælde eller padderok. I jorden opretholdes naturlig fertilitet takket være kompostens bidrag. Udviklingen af græsset er indeholdt ved hældning eller lav pløjning.
Etiske og kvalitative motiver: Etik for at udvikle et sundt produkt og videregive et "rent" land til vores børn.
Kvalitativ, fordi vinstokken organisk producerer færre druer. Produktionen reguleres naturligt. Vinen er også bedre rodfæstet for at trække de mineralelementer, der er naturligt tilgængelige i jorden, i dybden. De resulterende vine kombinerer renhed og mineralitet.Sen høst er den ultimative belønning fra de fineste årgange. Det er også en mulighed for at møde vingårdens team af vindrue plukkere som hermed afslutter sæsonen.
Druerne høstes, når de er overmodne, afhængigt af året, mellem den 25. oktober og slutningen af november.
Høsten udføres i et enkelt pas. Nogle af druerne påvirkes af ædel råd og andre dele rejses (kandiseres). Druerne opnår stor sukkerrigdom, mellem 17 og 18,5% vol potentiel alkohol.
Alkoholisk gæring standses omkring 13% vol, så vinen vil beholde omkring 75g / l restsukker.
Men kvaliteten af en sen høst er ikke begrænset til sukker. Passillagen og den ædle råd koncentrerer alle elementerne i druen, transformerer og forstærker aromaerne og bringer fylde, rigdom og glathed. - Det nytter ikke at tale for meget om det, smagningen taler for sig selv!Det er en vin med stor aromatisk intensitet. Til duften af krydderier tilføjes antydninger af kvæde og kandiseret frugt. Den koncentrerede, intense og glatte smag vil bringe dig en masse glæde!
Mad og vinparring: Aperitif, foie gras, godt modnet Munster ost eller er ofte tilstrækkelig alene.
Se vingårdens hjmmeside HER - se billeder fra Wolxheim HER - en video med Nicolas Scharsch HER -
- Hvad anmelderne siger
Gilbert Hachette 2020
Altenberg de Wolxheim - Vendanges Tardives - Riesling 2015 (coup de coeur **)
Challenge Millésime Bio
Riesling 2018 - Médaille d'or
La découverte délicieuse
DNA reflets n°669 du samedi 26 mai au vendredi 1er juin 2018
"Le Clos Saint Materne, nous l'avons découvert, un peu plus, millésime après millésime. Au moment de l'acquisition, nous ne pouvions pas imaginer les vins magnifiques qu'il nous a donnés depuis", raconte Nicolas Scharsch, vigneron à Wolxheim.
Gilbert & Gaillard 2020
Cuvée Noé - Pinot Gris 2017 (90/100)
Anno Solaris - Riesling 2015 (91/100)
Altenberg de Wolxheim - Riesling 2017 (92/100)
Wolxheim - Riesling2017 (88/100)Gilbert & Gaillard 2018
Cuvée Noé - Pinot Gris 2016 (91/100)
Clos Saint Materne - Pinot Gris 2016 (89/100)
Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2016 (91/100)
Les Premiers Frimas - Gewurztraminer 2016 (92/100)Guide Hachette 2019
Wine maker of the year
Si son fleuron est le riesling du grand cru Altenberg, également sélectionné dans cette édition, Nicolas Scharsch se distingue cette année avec une cuvée issue non du grand cru, mais bénéficiant de la dénomination communale Wolxheim. Un troisième coup de coeur grâce au riesling pour la famille Scharsch, enracinée depuis... 1755 à Wolxheim. Dans le verre, un vin racé, persistant, d'une rare harmonie.
Riesling Wolxheim 2016 (coup de coeur ***)
Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2016 (cité)Wine Enthusiast
Wolxheim-Riesling 2015 (89/100)Guide Bettane + Desseauve 2018
Riesling Réserve 2015 (14,5/20)
Les Petits Grains - Pinot Noir (14,5/20)
Guide Hachette 2018
Wolxheim-Riesling 2015
Altenberg de Wolxheim 2014Guide DVE octobre 2017
Clos Saint Materne 2016 - Pinot Gris (90/100)
Cuvée Manon -Gewurztraminer (91/100)Guide Hachette 2017
1 étoile pour le Riesling de Wolxheim 2013Guide Gilbert
& Gaillard 2017
Wolxheim Riesling 2015 88/100
Altenberg de Wolxheim 2014 92/100
Cuvé Noé - Pinot Gris 2015 90/100Guide DVE 2017
Quatuor 2014 93/100
Pinot Gris Clos Saint Materne 2013 90/100
Pinot Noir Les Petits Grains 2014
90/100
Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2013 91/100Guide Bettane + Desseauve 2017
Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2013 14.5/20
Gewurztraminer 2013 14/20
Gewurztraminer Cuvée Manon 2014 14,5/20
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2011 15/20
Pinot Gris Clos Saint Materne 2013 14/20
Pinot Noir Les Petits Grains 2014 14.5/20
Sylvaner 2014 14/20
Wolxheim Riesling 2014 14.5/20Guide Gilbert & Gaillard 2016
Riesling de Wolxheim 2013 89/100
Riesling Grand Cru Altenberg 2012 – Cuvée Joseph 91/100
Pinot Gris Cuvée Noé 2013 88/100Guide Bettane + Desseauve 2016
Riesling de Wolxheim 2013 15.5/20
Pinot Noir « les Petits Grains » 2013 14.5/20
Gewurztraminer Cuvée Manon
2013 15/20
Guide Hachette 2015
1 étoile en Riesling de Wolxheim 2012Guide Gilbert &Gaillard 2015
90/100 pour le Riesling - Saveurs Automnales - 2011
91/100 Pinot Gris - Cuvée Noé - 2012
87/100 Pinot gris 2012
87/100 Pinot Noir Cuvée Nicolas - élevé en fût de chêne - 2012Guide DVE 2014
89/100 Pinot Gris Clos Saint Materne 2012
90/100 Riesling Altenberg 2012Guide Hachette 2014
« Coup de cœur » pour l’ Altenberg de Wolxheim 2010Guide Gilbert et Gaillard 2014
Altenberg de Wolxheim 2011 (90/100)
Pinot Gris Clos Saint Materne 2011 (87/100)
Riesling de Wolxheim 2011 (86/100)
Crémant « Cuvée Prestige » (85/100)Médaille d’Argent au Concours
Pinot Gris – Les Premiers Frimas 2008
« Pinot Gris du monde » 2011Guide Hachette 2013
2 étoiles pour le Riesling Grand Cru Altenberg 2009
Citation pour le Pinot Gris Clos Saint Materne 2009Guide Hachette 2012
2 étoiles en Altenberg de Wolxheim 2008 et 1 étoile en Pinot Gris – Les Premiers Frimas 2008Riesling du Monde (Avril 2012)
Médaille d’argent pour le Riesling Altenberg 2009Guide Gilbert et Gaillard 2011
Altenberg de Wolxheim 2007 (90/100)Pinot Gris Clos Saint Materne 2008 (84/100) Pinot Noir Cuvée Nicolas 2008 (87/100)Guide Gilbert et Gaillard 2013
Altenberg de Wolxheim 2009 (90/100)
Pinot Gris Clos Saint Materne 2009 (86/100)
Riesling de Wolxheim 2010 (86/100)Guide Hachette 2011
Altenberg de Wolxheim 2007 and Gewurztraminer Sélection de Grains NoblesGuide Hachette 2012
2 étoiles pour le Riesling Altenberg de Wolxheim 2008
1 étoile pour le Pinot Gris Les Premiers Frimas 2008Wine of the year competition
Bronze medal for Riesling Altenberg de Wolxheim 2007
(Helsinki – Finland 2010)Wine of the year competition
Crémant Cuvée Prestige - Médaille d’Argent dans la catégorie
(Helsinki - Finlande)Médaille d’Or au Concours
Riesling Grand Cru Altenberg 2008
« Riesling du monde » 2011Médaille d’Or au Concours « Pinot Gris du monde » 2009
Pinot Gris « Clos Saint Materne » 2007- Område og Producent
Vingården er beliggende i Wolxheim. I hjertet af " "VINEYARDS OF THE COURONNE D'OR".
I 1994 blev foreningen La Couronne d'Or, The Golden Circle, dannet. Inden for La Couronne d'Or samarbejder hele 21 landsbyer, 15 vinproducenter, to kooperativer og en frugthandler for at styrke og markedsføre området vest for Strasbourg. Afstanden mellem de enkelte landsbyer er ret lille, typisk 2 km. Derfor udgør La Couronne d'Or en cirkel på omkring 20 km i diameter.
Allerede i 589 e.Kr. roste biskoppen af Tours de merovingiske vinmarker vest for Strasbourg. Det pågældende område er det område, der er afgrænset af Nordheim i nord, Westoffen i vest, Ostheim i øst og hvad der nu er Molsheim i syd. Allerede i disse dage var området af stor økonomisk såvel som strategisk betydning.
Udover det lille vindyrkningsområde omkring Wissembourg tæt på den tyske grænse meget nord for Bas-Rhin, serverer den travle by Marlenheim den nordlige port til Alsace vinmarker. Dette er faktisk også udgangspunktet for Alsace-vinvejen, Route des Vins d'Alsace, der svinder omkring 150 km, indtil den når den sydlige indgang i Thann.
På trods af nærheden til hovedstadsområdet Strasbourg, kun 20 km væk, overses området mellem Marlenheim og Molsheim desværre af udenlandske besøgende. Dette er især forbløffende i betragtning af, at området består af fire spændende Grand Crus og 1 400 hektar vinmarker, dvs. 10% af vinbilsområdet i Alsace. De 20+ landsbyer i området, der nyder godt af 'indvandring' fra Strasbourg, er vitale og livlige, men viser også ægte Alsace-charme med smalle gyder foret med bindingsværkshuse, dejlige gårde, alle gennemblødt af blomster.
Wolxheim er en velstående og charmerende landsby ved Canal de Bruche. To meget gode producenter, Clément Lissner och Thomas Vogt, fremstiller meget, meget interessante vine fra Altenberg de Wolxheim. Også Domaine Joseph Scharsch og François Muhlberger er værd at søge.
VINAVLERE I WOLXHEIM SIDEN 1755
Begyndelsen går tilbage til 1755, hvor registrer nævner ægteskabet mellem Catherine Schirr og Joseph Scharsch, der allerede er nævnt som vindyrker i rue de l'Eglise. Siden da har otte generationer af vindyrkere haft succes med at forbedre denne vingård.
12 HEKTARER ØKOLOGISK KULTUR
De 35 vin parceller (12 ha.), der udgør vingården i dag, er spredt over de fem omkringliggende kommuner, hvor hvert sted har en unik terroir, der kombinerer en bestemt jord og eksponering. Denne mangfoldighed af terroir udgør den største rigdom, hvilket gør det muligt at dyrke alle de 7 godkendte Alsace-druesorter (Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat, Riesling og Gewurztraminer)
En 8. druesort, Chardonnay er udelukkende dedikeret til Crémant.Siden 2009 er hele ejendommen blevet dyrket som økologisk vingård uden ukrudtsmiddel, gødning eller kemiske behandlingsprodukter.
Sygdommene er reguleret med naturlige produkter som Bordeaux-blanding, svovl eller planter som nælde eller padderok. I jorden opretholdes naturlig fertilitet takket være kompostens bidrag. Udviklingen af græsset er indeholdt ved hældning eller lav pløjning.
Etiske og kvalitative motiver:
Etik for at udvikle et sundt produkt og videregive et "rent" land til vores børn.
Kvalitativ, fordi vinstokken organisk producerer færre druer. Produktionen reguleres naturligt. Vinen er også bedre rodfæstet for at trække de mineralelementer, der er naturligt tilgængelige i jorden, i dybden. De resulterende vine kombinerer renhed og mineralitet.