Terre di Perseto - "CAPRICCIO" - IGT Bianco Di Toscana - Trebbiano

'Terre di Perseto' er placeret blandt Chianti Classico bølgende bakker, på vejen, der forbinder landsbyen San Casciano i Val di Pesa med landsbyen Greve in Chianti, i det ældste og mest værdsatte område for produktion af Chianti Classico vine. - 

Druehøsten udføres udelukkende i hånden. Kun denne langsomme, gamle og omhyggelige metode tillader en omhyggelig udvælgelse af druer.

Vinificeringen udføres i overensstemmelse med traditionerne i Chianti Classico-området, under overholdelse af alle regler, der er fastsat af den tilsvarende produktionsdisciplin, som fastlægger de krav, der er nødvendige for, at en vin bærer betegnelsen "DOCG Chianti Classico" (Chianti Classico Denomination of Controlled & Guaranteed Origin). Derudover finder alle gærings-, opbevarings-, lagrings- og aftapningsprocesser sted efter den naturlige vej for vinfremstilling og vinfremstilling .

Det italienske ord "Capriccio" har to hovedbetydninger: bogstaveligt talt er det et ekstravagant eller bizart ønske eller ide, forfulgt med stædighed;
mens det i det musikalske sprog identificerer en fri og varieret komposition, hvor forfatteren kan manifestere sin opfindsomhed og sin fantasi, gå "ud af boksen"
. Så Niccolò og Daniel, ejerne af Terre di Perseto, har stædigt forfulgt ideen om at lave en hvid IGT-vin, hvilket var en bizar idé, da vingården, før 2022-høsten
aldrig havde vovet sig med en hvidvin, hvorfor Niccolò og Daniel var nødt til at lægge al deres stædighed i dette projekt, men også erfaring med al deres
opfindsomhed. "out-of-the-box" for at opnå en hvidvin, der helt sikkert vil overraske dig: intens frugtig, markant frisk og behageligt vedholdende

På vinmarken 300 m.o.h. og med op til 20 år gamle stokken laves denne rene Trebbiano drue vin. Håndhøset i september og kommet på flaske i foråret 2024 direkte fra ståltank.

 Se vingårdens hjemmeside HER - En dejlig stemningsvideo fra vingården HER

Vi anbefaler at besøge den smukke vingård og den gæstfrie familie.

Det første dokument, der indeholder den ældste henvisning til 'Chianti', betyder at vinen blev produceret i området så tidligt som 1398.

I 1932 blev suffikset "Classico" tilføjet til ordet "Chianti" for at skelne Chianti-vinen, der er produceret i ovennævnte oprindelsesområde, fra alle andre vine kaldet "Chianti", men ikke produceret i dette område.

I 1984 opnåede Chianti Classico DOCG-certificeringen (Denomination of Controlled and Guaranteed Origin), hvilket er den højeste anerkendelse i Italien for vine af høj kvalitet.