TENUTA ENZA LA FAUCI - "Terra di Vento" - Faro DOC - Sicilien

Beliggende på en familieejendom i nærheden af ​​Capo Peloro (lige der hvor Odysseus under sin lange rejse løber i sirenernes forførende sang, og for ikke at bukke under for charmen af ​​deres stemmer, binder han sine mænd til masten på båden). Vi er lige ved indsejlingen til Messinastrædet. En lerjord blandet med kalksten, Scirocco- og Tramontana-vinde, samt rigelig vinternedbør gør dette område mere "unikt" end andre dele af Sicilien, ofte præget af tørrere og mere solrige landskaber. Arbejdet i vinmarken foregår kun manuelt, med undtagelse af en lille traktor, som de bruger til at bearbejde jorden. De er særligt omhyggelige med at respektere naturvine og bruger ikke nogen form for kemisk herbicid. 

Denne dejlige rødvin på druesorterne: Nerello Mascalese 60 %, Nocera 15 %, Nerello Cappuccio 15 %, Nero d’Avola 10 %. Druesorter som er særdeles velegnede til dette klima. - 

Blanding af ler og kalksten er jordbunden og manuel høst fra slutningen af ​​august til midten af ​​november, 10 kg pr. kasse. Vildgær, kontrolleret temperatur, 10 dages skindkontakt og minimum 12 måneder i brugte barriques og 3 måneder på flaske.

Til mad: Fint udskåret grillet kød, fint stegt kød, kød på spyd, oksekød, svinekød, lam, vildsvin, milde krydderier, lagrede oste

OBS: Kun meget få flasker af alle typer fra vingården.

En lille video præsentation HER

Enza La Fauci-godset blev født af en dyb passion for vindyrkning, som blev næret gennem årtiers arbejde i familiens berømte destilleri, Giovi. Godset ligger nær Capo Peloro, ved indsejlingen til Messinastrædet, og er omgivet af mytiske områder, hvor Ulysses engang mødte sirenerne under sin rejse. Det unikke terroir med blandet lerjord på kalksten og konstante briser fra Scirocco- og Tramontana-vindene giver de perfekte betingelser for dyrkning af indfødte sicilianske druesorter som Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera og Nero d'Avola. Enza La Faucis filosofi er forankret i en dyb respekt for naturen og vinmarken, hvor alt arbejde udføres i hånden og uden kemiske herbicider, med fokus på økologiske principper. Godset er et vidnesbyrd om dedikationen og kærligheden til jorden og producerer vine, der udtrykker den fulde vitalitet og kompleksitet i det sicilianske terroir.

 Enza La Faucis vine afspejler det unikke klima og terroir i det østlige Sicilien. Fra Messinas kystvinmarker til Etnas vulkanske skråninger legemliggør hver vin essensen af ​​landet. Case Bianche, en hvidvin lavet på Zibibbo-druer, har en intens strågul farve og tilbyder en tør, aromatisk smag med en vedvarende mineralitet, perfekt til skaldyr og skaldyr. Incanto, fremstillet af Grecanico-druer, kommer fra vinmarker på Etna i 1200 meters højde og leverer en frisk og afbalanceret smag med citrus- og vegetabilske noter. På den røde side en fremragende rødvin, Terra di Vento Faro DOC, blander ligeledes lokale druesorter for at skabe en rubinrød vin med fyldige, vedvarende tanniner, perfekt til svampe, trøfler, rødt kød og modne oste. Hver flaske er fremstillet med omhu og fremviser kunstnerisk sans og tradition inden for siciliansk vinfremstilling.