BARRISTER OLD TOM GIN

”Old Tom”-stilen spiller en væsentlig rolle i ginnens farverige historie. I det 18. og 19. århundrede fungerede det som en bro mellem hollandsk Genever ginstil og den klassiske London Dry - tørre end Dutch Genever Gin og sødere end London Dry Gin.

Det var en gintype som opstod på baggrund af ginproducenternes grådighed. På dette tidspunkt var det ikke unormalt at tilsætte terpentin eller svovlsyre til sin gin for at øge indtjeningen, og for at skjule den ækle smag i destillatet tilsatte man derfor efterfølgende enten sukker eller lakrids – Old Tom-stilen var født.

Nu findes den originale Barrister Dry Gin også i en ”Old Tom”-version. Old Tom-gin er en speciel gintype, som er sødere og mindre botanisk end den legendariske London Dry gin, der findes på markedet i dag.

Barrister hjemmeside HER

Ordet "barrister" afledes af det engelske ord "bar", det er den barriere der adskiller dommeren fra sagsøgte. Dette er den højeste rang af advokat i Storbritannien. Siden XV århundrede kunne fangerne instruere "en uddannet og veltalende ven" for at beskytte deres interesser. Barristerne havde adgang til "retsvæsenet", således at de kunne blive hørt af retten i deres kunders interesse.

Barristerens tale i retten er præcis og skarp som et blad.

De bruger til at sige i England om gin, at det er "så koldt som stål" - på grund af den stærke kolde eftersmag.

 Så koldt som stål 

Da navnet på det nye mærke blev drøftet på Baker Street i London, faldt valget på "Barrister", fordi det bedst afspejler betydningen af ​​den autentiske gin AS COLD AS STEEL.