Nimbus No. 6 - Trolden Destilleri - Kolding - Danish Single Malt

Den sjette aftapning af Trolden Destilleri prisbelønnede NIMBUS Single Malt Whisky.
Den tredje og fjerde og femte version fik henholdsvis 94, 89 og 93 af guruen Jim Murray, og denne seneste version står på ingen måde i skyggen af sine forløbere.

Den er lagret på bourbon- og sherryfade af forskellig størrelse og indeholder et snert af røg. Tidligere udgaver af Nimbus er blevet udsolgt nærmest øjeblikkeligt, så vent ikke for længe med at slå til!

Se Troldens hjemmeside HER

Trolden er et dansk mikrobryggeri hvor tingene stadig foregår på gammeldags maner, lige midt i Kolding by. Man tager håndværket alvorligt; Der sættes en ære i at producere det bedst mulige whisky. Trolden laver ufiltrerede specialøl eftergæret på flaske, Single Malt Whisky, Den Klodsede Bjørn Vodka, Rom, og Copperpot Gin.

Destilleriet deler adresse med Trolden Bryghus og her produceres single malt whisky: Kun det bedste er godt nok. Man er garant for den fineste råsprit til lagring på egetræsfade af den højeste kvalitet, der sikrer en forførende rund og næsten olieret smagsoplevelse. De bestræber sig på at bruge dansk bygmalt til deres whisky, for at garantere den ægte Nordiske smag.

Siden 2011 har Trolden Distillery været kendt for den fineste råsprit. Man benytter håndbankede pot-stills, der med en volumen på bare 350 liter sikrer en forførende rund og næsten olieret smagsoplevelse.

700 liter såkaldt “Wash” bliver til rundt regnet 60 liter råsprit ved 63% alc., som derefter lagrer i flere år på træfade af amerikansk eg. Fadene kommer som oftest fra USA i kvaliteten First-Fill Bourbon, der frembringer den ypperligste kvalitetswhisky. Man har fade på 8, 30, 64 og 200 liter afhængig af det ønskede slutresultat. En stor del af fadene er ombygget efter Troldens specifikationer på Speyside Cooperage i Skotland.

På Trolden Distillery tilstræbes på at bruge dansk bygmalt til deres whisky. Loven kræver en lagringstid på minimum 3 år på egetræsfade, før det kan kaldes whisky.

Den første, historiske udgivelse blev frigivet 27. november 2014. “Nimbus” er navnet på Trolden Distillerys single malt whisky. Kun 80 flasker produceret. Alt er udsolgt.

Anden release er lidt atypisk en ‘Bourbon’-type kaldet “Old No. 2”. Kun 171 flasker af denne Kolding Straight Whiskey er tappet. Whiskeyen er lavet på 55% majs, 25% rug, samt byg og hvede. Alt er udsolgt.

Tredje release, Nimbus #3, er udsolgt. Den fik hele 94 point i Jim Murray’s Whisky Bible 2018!

Nimbus #4 er ligeledes udsolgt. Jim Murray gav denne 89 point i sin Whisky Bible 2019.