Domaine Ampeau - "Santenots" - Volnay - Årgang 1990

Domaine Robert Ampeau et Fils er beliggende i den stjernebesatte Puligny-Montrachet-appellation i Bourgogne og kan prale af en smuk samling af regionens fineste Premier Cru-grunde, fire af dem i det prestigefyldte klima Meursault. I dag drives domænet af Michel Ampeau, der i 2004 overtog fra sin far Robert, kendt omkring Bourgogne for sin innovative tilgang til vindyrkning.

En skjult perle, som alverdens vinammeldere springer over, da familien altid har været lidt indelukket og bestemt ikke er salgsorienterede, tvrtimod lidt afvisende når man viser interesse for deres vine. Vine som jeg aldrig har mødt magen til, jo i kvalitet, men bestemt ikke vine fra en vingård, som har det princip, at vinene ikke frigives før de har mindst 20 år på bagen. - Vi er nu så heldige at kunne tilbyde vine derfra, men i meget små mængder.

Volnay-Santenots er blandt appellationens sydligste steder og tættest på Meursault. Det er beliggende på den midterste del af bjergskråningen i ca. 240 meters højde med sydøst eksponering. Michel Ampeaus bedstefar erhvervede de første vinstokke i begyndelsen af ​​1900'erne, før hans far, Robert, anskaffede flere i 1950'erne. - Ler-kalkstensjord, der er markant mere rød i udseende end dens naboer, hvilket betyder en større tilstedeværelse af ler og et højere indhold af jern, som giver mere struktur.

Vinificering: Druer afstilkes for det meste og fermenteres i cementtank med naturlig gær. Efter gæring overføres vinen til fad for malolaktisk gæring og lagring. Modning: Ca. 10 måneder i egetræsstykker (10-25% nye fade)

 - 99 point for den sublime overraskelse og kvalitet

Domaine Robert Ampeau et Fils er beliggende i den stjernebesatte Puligny-Montrachet-appellation i Bourgogne og kan prale af en smuk samling af regionens fineste Premier Cru-grunde, fire af dem i det prestigefyldte område Meursault. I dag drives domænet af Michel Ampeau, der i 2004 overtog fra sin far Robert, kendt omkring Bourgogne for sin innovative tilgang til vindyrkning. I modsætning til de fleste Bourgogne-domæner frigiver Ampeau-familien kun deres vine på markedet, når de anses for at være helt klar, efter Roberts etos om at vise respekt for produktet. På det tidspunkt, vi modtager dem, har disse vine lagret i over 20 år på flaske, perfekt til at nydes nu, men stadig friske nok til at lagre et årti eller to længere i din kælder.

 Disse er Bourgognevine, der kombinerer en frugtig renhed, høj intensitet og bemærkelsesværdig evne til at ældes, meget komplekse og alligevel chokerende ungdommelige efter så lang tid på flaske. Ejendommens intense, elegante hvide farver suppleres af fortryllende, glatte og afbalancerede røde farver, som den sofistikerede og friske frugtige Pommard Village og den jordrigere Premier Cru "Santenots" med rugende aromaer af skovbund og sort te, der komplementerer rig mørk frugt og anis.

 Vinene fra Domaine Robert Ampeau et Fils er absolut et must for enhver Bourgogne-vinelsker.