HALSTIERN (det gamle ord for Hadsten) - West Coast IPA "Kold Høne" - Brygget af Carsten & Michael

West Coast IPA

Kold Høne:

Den har attitude og fører sig frem som en kålhøgen. En iskold West Coast-humlebombe, der spankulerer med vingerne og rykker for vildt! - 

Smagsnoter

Maltfyldig øl med tropiske frugtnoter og kontant, tør humlebitterhed.

Karakter

En klassisk, kontant og kompromisløs West Coast IPA. Ravgylden i glasset med et flot skum og en markant, frisk aroma af harpiks, nåletræ og citrusfrugter.

Smagsprofil

Træder i karakter med en kontant og behagelig bitterhed, der afbalanceres af en let maltsødme. En tørstslukkende IPA med masser af kant og en lang, tør eftersmag.

Går godt til

Grillmad, snaskede burgere, krydrede retter eller stærke oste.

Eventyret tog sin spæde start i 2020. Bevæbnet med et beskedent 5-liters bryg-kit, et køkkenbord og en god portion nysgerrighed, blev de første dråber brygget. Det var simpelt, men det tændte en gnist. Passionen for ølbrygning greb dem hurtigt, og allerede i 2021 blev køkkenudstyret skiftet ud med et større og mere avanceret bryganlæg.

Siden 2023 har Carsten & Michael smidt alt hvad der ligner færdige genveje over bord. De har udviklet deres helt egne opskrifter helt fra bunden – eksperimenteret med maltprofiler, nørdet humlesorter og løbende forfinet detaljerne. De stopper ikke, før balancen sidder lige i skabet. For dem er øl nemlig ikke bare øl. Deres filosofi er enkel: De vil skabe smagfulde kvalitetsøl med karakter. Øl der skiller sig ud, vækker sanserne og samler folk over et godt glas håndværk.

Carsten & Michael nørder og udvikler alle opskrifterne hjemme i Hadsten. Her tester og forfiner de hver eneste detalje på deres eget anlæg, indtil smagen sidder lige i skabet.

Når opskriften er helt skarp, tager de den med videre til Randers Bryghus, som står for den endelige produktion i stor skala. På den måde kombineres deres egne unikke opskrifter med professionelle brygfaciliteter i topklasse.

Øl er et håndværk – men det er udtrykket på flasken også. Deres visuelle identitet, logo og de unikke etiketter er designet af Alberte, Michaels dygtige svigerinde.

Hun har formået at fange sjælen i deres bryg og oversætte smag, karakter og historier til det visuelle udtryk, du ser på flaskerne i dag. Det er Carsten & Michael utroligt stolte af, ogdei synes, at det kunstneriske ydre fortjener ligeså meget kærlighed som øllet indeni.