Bodegas Hidalgo - La Gitana - Manzanilla Sherry

Palomino druen til denne vin høstes fra egne marker i områderne Balbaina og Miraflores. 

Geografisk er vi i sydspanske Sanlúcar de Barrameda, ikke langt fra Cádiz – og byens specialitet er den salte, havvindslagrede lyse manzanilla-sherry, der sammen med et par gode ansjoser, lidt mandler og en oliven er Paradis i et glas.

 Dets solera system, der blev grundlagt i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, består af 14 skalaer, med en høj forfriskningshastighed og en gennemsnitlig alder på tidspunktet for aftapning på omkring 5 år . Som de fleste andre Manzanillas plejede det at være flaske i en højere alder, men skiftende markedspræferencer gjorde det til en lys, ung Manzanilla .

Vingårdens hjemmeside HER - Se en lille video fra vingården HER

92 points Guia Penin

91 points Wine Spectator

★★★★★ Winemanual
God intensitet i næsen med klassiske Fino-noter af citronskal, oxiderede grønne æbler (ethanal) og kvæde. Der er masser af havnoter i form af tang og salt sammen med frisk hø og olivenlage. Den klassiske note af møbelpolish dominerer også, hvor man også fornemmer kamille og saltede mandler. Paletten følger næsen rigtig fint. Det er en let og simpel Manzanilla/Fino med fremtrædende ethanalnoter, hav, hø og muldede svampe. Eftersmagen har lidt oxidative noter af pekannødder, men det er heldigvis ikke overdøvende. Vinen er knastør med let krop og alkohol samt formindsket syre, der dog har en eleveret og frisk fornemmelse. Klassisk og ikonisk Manzanilla, som spiller lidt mere på de saltede noter end Fino’erne fra Jerez.

★★★★★ Gastro

17 points Henrik Oldenburg
Knastør, frisk og let røget, med fornemmelsen af tørv og havluft. Den kalder ikke på seafood, den skriger på alt, hvad dagen byder på, fra rejer til hummer. Men det er også en klassisk hyggedrik og appetizer, der holder sin sikre, fine, tørrede og røgede stil i glasset.

Bodegas Hidalgo eller Hidalgo - La Gitana for at sikre, at det ikke er forvekslet med Bodegas Emilio Hidalgo , blev grundlagt i 1792 af José Pantaleón Hidalgo, der oprindeligt var fra Santander i det nordlige Spanien. Især i det 19. århundrede voksede det ind i dagens kendte firma. Hidalgo -

La Gitana 's forretningsgang er gammeldags på en positiv måde, i tider, hvor de fleste andre bodegas er blevet moderniseret. Først og fremmest er det en ægte familievirksomhed (sjette successive generation) og en af ​​meget få tilbageværende uafhængige. For det andet er det stadig afhængigt af sine egne vinmarker i to af de bedste pagoer: Balbaína - mellem havet og Jerez - og Miraflores, den store Sanlúcar vingård.

De ejer ca. 170 hektar - alt organisk dyrket. Selve Bodegaen hedder San Luis og ligger i Sanlúcar de Barrameda nær Guadalquivir-floden på havniveau. Faktisk var det lige på kysten indtil det 18. århundrede, da havet begyndte at bevæge sig væk. Det er ikke nødvendigt at sige, at der er en konstant havbrise. Bodegaen indeholder ca. 10.000 botas , mange af dem over 200 år gamle. Hidalgo -

La Gitana producerer ca. 200.000 flasker sherry og brandy hvert år. Ca. 70% af denne produktion er til Manzanilla La Gitana , Hidalgo's flagskibsvin, der produceres i en familie solera, der går tilbage til begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Faktisk dateres det tilbage til samme tid, da Manzanilla som en vintype blev til.

Navnet La Gitana betyder Sigøjner-kvinden , og kommer fra en bar i Málaga, der drives af en sigøjner, hvor Hidalgo's Manzanilla var særlig populær. I dag er det nok den mest almindelige Manzanilla i andalusiske restauranter og barer. I de senere år har familien også startet en restaurantkæde og købt en vinbodega i Rioja-området, men de fleste af disse aktiviteter er lukket ned og deres fokus er nu på sherry igen. De producerer også brandy Fabuloso, eddike, Ponche likør og bordvin.