- Beskrivelse
Hvad gør Panamansk rom anderledes end andre rom fra Caribien eller Mellemamerikanske lande? Kan lokale sukkerrør overføre et identificerbar terroir?
Der findes forskellige vejrmønstre og der skaber en umiskendelig terroir. Panama har et unikt klima kaldet Arco Seco eller Dry Arch, der er defineret af områdets mangel på sommerregn. "Sammenslutningen af luft fra Stillehavet med varme fra Caribien skaber et mikroklima af stabil temperatur og fugtighed. Dette er vigtigt for at kontrollere aldringsprocessen og - selvfølgelig - sukkerrørshøsten." Klima stabilitet giver mulighed for præcise beregninger af rommens evolution eller dens modning.
Her har vi en dejlig blød udgave som har en middelsødme, som til dels kommer fra de 7 år rommen har modnet på gl. bourbon fade.