Austum - Ribera del Duero - Spanien

Vinen er dyb rød her næsten to år efter høsten og med violette toner, da den stadig er ung. Den har en intens aroma, som domineret af florale toner og en røde bær. I munden er den frisk med bløde tanniner fra vinens korte tid på fad. Det er en vin der vil udvikle sig hele tiden og du kan med sindsro også lægge lidt til side.

Bodegas Tionio er bosiddende i Pesquera de Duero og har her 22 hektar vinmarker. Druerne til denne vin kommer fra vinstokke, som blev plantet i 1994 og har nu en alder hvor druerne laver perfekt vin. 800 m.o.h og med en stor forskel i temperaturen fra nat til dag. Om dagen er her langt over 30 gr. og om natten ikke langt fra frysepunktet. Disse konditioner giver ekstra gode aromatiske og dybe vine. Jordtypen er for det meste limsten og grus og vinstokken står tæt plantet, hvilket giver en god konkurrence mellem stokkene og en super naturlig reguleret vækst. Høsten klares med håndkraft og med små kurve og efter gæringen kommes vinen på franske Allier egetræsfade i ca. 6 måneder.